Gyümölcsök penészes romlásának előrejelzése = Prediction of moldy spoilage of fruits

Abstract

Doktori dolgozatom célja a szilva és az alma minták penészes romlásának vizsgálata egyedi, marker vegyületek fellelésével. A betakarítás utáni veszteségek csökkentése érdekében napjainkban szabályozott légterű tárolókban raktározzák a gyümölcsöket. Ezen tárolókban a legkézenfekvőbb ellenőrzési módszer a légtér vizsgálata volna. Ideális esetben a légtérből való SPME mintavétellel, majd a minta GC-MS vizsgálatával meg tudjuk mondani, hogy a tárolóban megindult-e valamilyen romlási folyamat vagy nem. A doktori munkám során ennek az elképzelésnek a detektálási és adatfeldolgozási lehetőségeit vizsgáltam.