Biczó-Kabai, Veronika (2011) Kakaóvaj-egyenértékű növényi zsírok és a tárolási körülmények hatása csokoládé modellrendszerek reológiai és érzékszervi jellemzőire. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.
![[img]](https://phd.lib.uni-corvinus.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF :
1MB |
|
PDF : (az értekezés tézisei magyar nyelven)
86kB |
|
PDF : (draft in English)
63kB |
| Item Type: | Thesis (PhD thesis) |
|---|---|
| Supervisor: | Fekete András |
| Uncontrolled Keywords: | minőségirányítás, csokoládé, kakaóvaj |
| Subjects: | Food science, food and beverage technology |
| ID Code: | 572 |
| Date: | 16 November 2011 |
| Deposited On: | 18 Oct 2011 13:55 |
| Last Modified: | 20 Jan 2025 07:58 |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics