Corvinus University of Budapest (Doctoral Programs) | Corvinus Research Archive | Central Library | DART-Europe Portal
Logo

Gyümölcsök penészes romlásának előrejelzése [védés előtt] = Prediction of moldy spoilage of fruits

Sági-Kiss, Virág (2012) Gyümölcsök penészes romlásának előrejelzése [védés előtt] = Prediction of moldy spoilage of fruits. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.

[img] PDF : (disszertáció)
3153Kb
[img] PDF : (az értekezés tézisei magyar nyelven)
519Kb
[img]
Preview
PDF : (draft in English)
603Kb

Abstract

Doktori dolgozatom célja a szilva és az alma minták penészes romlásának vizsgálata egyedi, marker vegyületek fellelésével. A betakarítás utáni veszteségek csökkentése érdekében napjainkban szabályozott légterű� tárolókban raktározzák a gyümölcsöket. Ezen tárolókban a legkézenfekv�őbb ellen�őrzési módszer a légtér vizsgálata volna. Ideális esetben a légtérb�ől való SPME mintavétellel, majd a minta GC-MS vizsgálatával meg tudjuk mondani, hogy a tárolóban megindult-e valamilyen romlási folyamat vagy nem. A doktori munkám során ennek az elképzelésnek a detektálási és adatfeldolgozási lehetőségeit vizsgáltam.

Item Type:Thesis (PhD thesis)
Supervisor:Fodor Péter, Héberger Károly
Subjects:Food and beverage technology
ID Code:629
Date:2012
Deposited On:03 Jul 2012 09:56
Last Modified:28 Sep 2013 14:42

Repository Staff Only: item control page