Kakaóvaj-egyenértékű növényi zsírok és a tárolási körülmények hatása csokoládé modellrendszerek reológiai és érzékszervi jellemzőire [védés előtt]

Biczó-Kabai, Veronika (2011) Kakaóvaj-egyenértékű növényi zsírok és a tárolási körülmények hatása csokoládé modellrendszerek reológiai és érzékszervi jellemzőire [védés előtt]. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.

[img] PDF :
1527Kb
[img] PDF : (az értekezés tézisei magyar nyelven)
84Kb
[img] PDF : (draft in English)
62Kb

Item Type:Thesis (PhD thesis)
Supervisor:Fekete András
Uncontrolled Keywords:minőségirányítás, csokoládé, kakaóvaj
Subjects:Food and beverage technology
ID Code:572
Date:2011
Deposited On:18 Oct 2011 13:55
Last Modified:14 Nov 2011 09:02

Repository Staff Only: item control page