Kakaóvaj-egyenértékű növényi zsírok és a tárolási körülmények hatása csokoládé modellrendszerek reológiai és érzékszervi jellemzőire [védés előtt]

Biczó-Kabai, Veronika (2011) Kakaóvaj-egyenértékű növényi zsírok és a tárolási körülmények hatása csokoládé modellrendszerek reológiai és érzékszervi jellemzőire [védés előtt]. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.

	PDF : 1527Kb
	PDF : (az értekezés tézisei magyar nyelven) 84Kb
	PDF : (draft in English) 62Kb

Item Type:	Thesis (PhD thesis)
Supervisor:	Fekete András
Uncontrolled Keywords:	minőségirányítás, csokoládé, kakaóvaj
Subjects:	Food and beverage technology
ID Code:	572
Date:	2011
Deposited On:	18 Oct 2011 15:55
Last Modified:	14 Nov 2011 10:02

Repository Staff Only: item control page