Néhány hidroláz, az α- és β-glükozidáz, valamint a pektin-metil- észteráz élelmiszeripari alkalmazhatóságának vizsgálata

Balogh, Teréz (2004) Néhány hidroláz, az α- és β-glükozidáz, valamint a pektin-metil- észteráz élelmiszeripari alkalmazhatóságának vizsgálata. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.

[img]
Preview
PDF :
1298Kb
[img]
Preview
PDF : (draft in english)
163Kb
[img]
Preview
PDF : (az értekezés tézisei magyar nyelven)
203Kb

Item Type:Thesis (PhD thesis)
Supervisor:Kosáry Judit
Uncontrolled Keywords:élelmiszeripar, enzimek
Subjects:Food and beverage technology
ID Code:442
Date:2004
Deposited On:13 Apr 2010 15:52
Last Modified:28 Sep 2013 14:39

Repository Staff Only: item control page