Dalmadi, István (2009) Hőkezeléssel és nagy hidrosztatikus nyomással pasztőrözött bogyósgyümölcs-pürék minőségjellemzőinek alakulása a tárolási hőmérséklet függvényében. Doktori (PhD) értekezés, Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Doktori Iskola.
Teljes szöveg
![[img]](https://phd.lib.uni-corvinus.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF :
1MB |
|
PDF :
125kB |
|
PDF :
104kB |
| Tétel típusa: | Disszertáció (Doktori (PhD) értekezés) |
|---|---|
| Témavezető: | Farkas József |
| Kulcsszavak: | szamóca, málna, élelmiszer-feldolgozás, minőségváltozás |
| Tárgy: | Élelmiszertudomány, élelmiszervegyészet |
| Azonosító kód: | 387 |
| Védés dátuma: | 2009 |
| Elhelyezés dátuma: | 22 Jul 2009 |
| Last Modified: | 06 Aug 2009 00:18 |
Csak a repozitórium munkatársainak: tétel módosító lap
Letöltési statisztika
Letöltési statisztika