Korszerű eljárások a zöldségfélék tárolhatóságának előrejelzésére

Istella, Sándor (2008) Korszerű eljárások a zöldségfélék tárolhatóságának előrejelzésére. PhD thesis, Budapesti Corvinus Egyetem, Kertészettudományi Doktori Iskola.

[img]
Preview
PDF :
6Mb
[img]
Preview
PDF :
157Kb
[img]
Preview
PDF :
162Kb
[img]
Preview
PDF :
141Kb

Abstract

Napjainkban egyre nő a rövidebb vagy hosszabb ideig történő tárolás jelentősége, ezért már a termesztés kezdetétől folyamatosan követni kell a termés minőségét befolyásoló tényezők alakulását annak érdekében, hogy a termesztett zöldségféle kifogástalanul jusson el a fogyasztóhoz. A termés minőségét nagyban befolyásolja a betakarítás. A betakarítás utáni – Post Harvest – munkaműveleteknek is igen jelentős szerepük van A tárolás sikerét az határozza meg, hogy milyen hosszú ideig tudom eltartani a terményt jelentős minőségromlás nélkül. Ma már ezek a kérdések szorosan összefonódnak, így a zöldségtermesztőknek is oda kell figyelniük a termesztés utáni munkafolyamatokra. A régebben használt roncsolásos módszerek (kézi-, precíziós penetrométer) nem voltak alkalmasak az állapotváltozás követésére ugyanazon egyedeken. Ugyan akkor az utóbbi években a roncsolásmentes módszerek fejlesztése került előtérbe. A disszertációban olyan módszereket használtam, melyek a kutatások terén korszerűeknek mondhatók, gyorsak és teljesen roncsolásmentesen tudnak információt adni a termény belső (akusztikus módszer), vagy külső (impakt ütéskeménységi módszer) minőségéről. (...)

Item Type:Thesis (PhD thesis)
Supervisor:Balázs Sándor
Uncontrolled Keywords:zöldségtermelés, tárolhatóság, fizikai módszerek
Subjects:Garden crops, fruits, horticulture
ID Code:311
Date:6 October 2008
Deposited On:17 Sep 2008
Last Modified:28 Sep 2013 14:38

Repository Staff Only: item control page